蘿卜絲燙面蒸餃的原料：豬肉餡200克、白蘿卜1根；

蘿卜絲燙面蒸餃的配料：中筋面粉300克；

蘿卜絲燙面蒸餃的調(diào)料：鹽4茶匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉1茶匙、生抽1湯勺、香油1茶匙、雞汁1茶匙、花椒水（花椒+水）適量；

蘿卜絲燙面蒸餃的做法：

1、用花椒水把水調(diào)制成水打餡。邊加水邊順著一個(gè)方向打至上勁兒。

2、加入少許雞汁，可以更好的提升肉餡的香味。

3、用花椒水把水調(diào)制成水打餡。邊加水邊順著一個(gè)方向打至上勁兒。

4、白蘿卜擦成絲，擠掉多余的水分后與肉餡混合拌勻。用鹽調(diào)味后，加入香油拌勻即可。

5、揉面用燙面法，熱水慢慢倒入面粉中，用筷子攪拌成疙瘩狀，然后揉成面團(tuán)。蓋上一塊布或者倒扣面碗靜置15分鐘左右。 

6、把靜置好的面團(tuán)揉成條，揪成等大的劑子。撒上薄面避免互相粘連。

7、劑子搟成面皮，填入適量的餡。

8、包成餃子，先中間捏住。然后從一側(cè)攆著捏角。按照同樣的辦法把所有的餃子包完。

9、蒸鍋中加水，屜布浸濕，鋪在鍋屜中，上氣后碼入餃子生呸。

10、中火蒸約15分鐘左右即可關(guān)火，建議關(guān)火后不要揭蓋，等5.6分鐘后再揭蓋食用。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、做蒸餃建議使用燙面，可以破壞一定的筋性，吃起來不會(huì)口感太硬。

2、建議先揉面后調(diào)餡，這樣餡不容易出水。

健康提示：

白蘿卜辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。蘿卜可順氣消食，大魚大肉后吃點(diǎn)蘿卜有利于幫助消化。

食物相克：

蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。

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