姜汁雞的原料：雞肉

姜汁雞的配料：姜、香蔥、醬油、醋、花椒油、花椒粉、白糖、油辣椒、香油、鹽、味精

姜汁雞的做法： 

1、準(zhǔn)備材料：子公雞半只；老姜一塊；香蔥半兩；醬油三大匙；醋三大匙；花椒油一大匙；花椒粉一小匙；白糖兩大匙；油辣椒兩在匙；香油兩大匙；鹽、味精適量。 

2、蔥一半切段一半切碎，老姜一半切片一半剁細(xì)末，將雞整理干凈后放入溫水鍋，下姜、蔥段、鹽，加蓋用大火燒沸后改小火煮十五至二十分鐘（視雞的品種和老嫩而定），把鍋端離火爐，讓雞在湯里浸泡約十分鐘。 

3、將醬油、醋、白糖、花椒粉、花椒油、油辣椒、味精、香油同放一個碗里拌勻成味料。 

4、將雞取出斬成條后盛拌碗里，放鹽、姜末拌勻，待涼后倒入味料拌勻。 

5、上桌前加蔥碎拌勻裝盤即可食用。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

食物相克：

1、雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。

2、雞肉肉服用左旋多巴時不宜食用

3、雞肉肉服用鐵制劑時不宜食用

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