主料： 豬肝125克 包菜葉3 片 龍口粉絲95 克

輔料： 綠豆芽95克 鴨湯3湯勺 食用油 麻油 胡椒粉 鹽 黃酒 蒜汁 姜汁 花椒1小撮

肝泥蔬葉包的做法:

把包菜葉邊緣剪去，做成蔬葉包。剪去的菜葉剁碎做調(diào)料。

把鮮豬肝在水中浸泡30分鐘，抽去里面的筋絡(luò)。（此步驟不能省略，肝臟是解毒器官，須清凈徹底）

把處理好的豬肝和花椒、香葉、生姜片一起放入水中煮，倒入適量黃酒、老抽，閉蓋。

待豬肝熟后撈起，用磨碎機磨成顆料狀待用。

另備清水放入食用油、鹽煮開，倒入龍口粉絲，煮軟后撈起過涼水備用。接著放綠豆芽焯水后，過涼水備用。

焯好后粉絲和綠豆芽在大碗中，倒入蒜汁、姜汁、胡椒粉、鹽調(diào)味好。然后裝入蔬葉包里。

把鴨湯倒入鍋中（我是前日余下的），放入豬肝粒和碎葉、鹽，小火調(diào)煮一會兒，待湯汁收好，盛起豬肝，撒在粉絲豆芽面上，淋上麻油即可.

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