菠蘿燜鴨腿肉的原料：鴨；

菠蘿燜鴨腿肉的配料：菠蘿、辣椒、姜、蒜、鹽、酒、胡椒粉、色拉油、生抽、糖

菠蘿燜鴨腿肉的做法： 

1、先看一下材料,菠蘿,辣椒(配色用),鴨腿,姜和蒜；

2、菠蘿切小塊放到碗里,加點(diǎn)鹽,倒入冷開水泡一下,辣椒切小塊,鴨腿斬塊,加入酒,鹽,胡椒粉腌一下；

3、鍋熱放油,放入辣椒炒變色出鍋備用；

4、鍋再放油,放入姜和蒜炒香； 

5、放入鴨腿肉翻炒；

6、大火炒至變色,加些白糖繼續(xù)翻炒；

7、炒至出油放些生抽繼續(xù)翻炒；

8、放入菠蘿合炒； 

9、中火燜上幾分鐘；

10、放入辣椒炒勻出鍋； 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、烹調(diào)時(shí)加入少量鹽，肉湯會(huì)更鮮美。

2、鴨肉是一種美味佳肴，用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘干鴨條、炒鴨心花、香菜[u肝[/扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉適于滋補(bǔ)，是各種美味名菜的主要原料。 3. 鴨肉、鴨血、都可藥用。

4、公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同食，具有很大的滋補(bǔ)功效，燉出的鴨汁，善補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱。

5、鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動(dòng)脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效；

6、鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認(rèn)為鴨是“補(bǔ)虛勞的圣藥”。肥鴨還治老年性肺結(jié)核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結(jié)、慢性腎炎、浮腫；雄鴨治肺結(jié)核、糖尿病。

健康提示：

1、鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)；

2、可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；

3、治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。

4、鴨肉營養(yǎng)豐富，特別適宜夏秋季節(jié)食用，既能補(bǔ)充過度消耗的營養(yǎng)，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。不應(yīng)久食煙熏和烘烤的鴨肉，因其加工后可產(chǎn)生苯并芘物質(zhì)，此物有致癌作用。

食物相克：

鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。

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