砂鍋魚的原料：水庫大草魚

砂鍋魚的配料：姜、蔥、蒜

砂鍋魚的調(diào)料：黃酒、生抽

砂鍋魚的做法：

1、魚切段，用鹽腌20分鐘；

2、砂鍋底部倒少許油，鋪上蒜瓣姜絲；

3、碼入腌好的魚，碼魚時再夾雜放姜絲蒜瓣；

4、倒入黃酒、生抽（可適當(dāng)加點(diǎn)水）；

5、大火燜5分鐘轉(zhuǎn)中火燜5、6分鐘；

6、放入蔥段，關(guān)火蓋蓋燜一分鐘就可以開吃了。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、此菜適合愛吃魚又不想廚房煙熏火燎的懶人，關(guān)鍵是簡單又好吃，而且砂鍋燜出的魚比炒鍋煎燜的魚肉質(zhì)嫩很多。

2、砂鍋魚比較清淡，口味重的朋友，先用生抽老抽料酒鹽一起腌一下比較好，上色后焗出來也會好看些。

3、水庫大草魚不像普通草魚腥味重，有姜絲和黃酒，基本沒有一點(diǎn)腥味，做砂鍋魚很適合。

健康提示：

草魚具有補(bǔ)中、利尿、平肝、祛風(fēng)的作用。對心肌發(fā)育及兒童骨骼生長有特殊作用，它還具有截瘧祛風(fēng)的功效，對瘧疾日久不愈、體虛頭痛患者有一定療效。

食物相克：

草魚不宜大量食用，吃得太多，容易誘發(fā)各種瘡疥。

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