主料： 蛋13g 奶粉14g 即發(fā)干酵母3g 黃油20g

輔料： 金像粉255g 糖15g 鹽3g 橙汁170g 橙皮茸1 5個(gè)

香橙吐司的做法:

1、面團(tuán)打到可以撐開大片薄膜。正確的應(yīng)該是很有韌性，不容易破的。

2、面團(tuán)滾圓后放入盆中，蓋上保鮮膜放溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

3、發(fā)酵至2倍大即可。手指蘸面粉戳入面團(tuán)中，不會立即回縮即可。

4、面團(tuán)分割成三等分，滾圓后蓋上保鮮膜，室溫松弛15分鐘。

5、將松弛好的面團(tuán)搟成橢圓形，長度和搟面杖相同

6、將橢圓形面團(tuán)卷成卷，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

7、將面團(tuán)搟成一樣長度的長條形。翻面后底部壓薄。

8、面團(tuán)自上而下卷成圓柱形，接縫處朝下擺入模具中。

9、模具上蓋保鮮膜，進(jìn)行最后一次發(fā)酵。發(fā)酵至模具8分滿。入爐前刷蛋液或者牛奶。烤箱預(yù)熱175度，下層，上下火，40分鐘

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