酥皮蘋果派的原料：千層酥皮面團1份

酥皮蘋果派的配料：蘋果丁280克、全蛋液適量

酥皮蘋果派的調(diào)料：黃油10克、細砂糖60克、水20克、玉米淀粉10克、檸檬汁1小勺、鹽1/4小勺

酥皮蘋果派的做法：

1、蘋果去皮去核，切成小丁，準備好材料。

2、煎鍋燒熱后放入黃油，小火將黃油溶化，放入蘋果丁，翻炒一會兒，放入細砂糖，炒勻。

3、小火，煮至蘋果丁變軟。將玉米淀粉和水調(diào)勻成水淀粉，倒入鍋中，翻炒至餡料變得濃稠。

4、關火，倒入檸檬汁，放鹽，混合均勻，冷卻后即成派餡。

5、將千層酥皮面團搟成長方形的派皮，平均切分成八塊。

6、用叉子在其中的四塊上叉出眼，每塊四周均留出1cm左右的位置，刷上全蛋液。

7、將冷卻的派餡用勺子舀到皮的中間。

8、將另外的四塊皮分別蓋到有餡的皮上，用手指摁壓四周，使之與下面的皮貼合。用鋒利的刀片在上面劃出刀口，深及派餡。靜置20分鐘。放入鋪好油紙的烤盤中，送入已預熱200度的烤箱中層，上下火，200度烤約30分鐘至外表呈金黃略深的顏色即可。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、千層酥皮的做法請看君之的文章千層酥皮。蘋果丁的重量是去皮去核之后的凈重。

2、放黃油后一定要小火，火大黃油就變深色，影響?zhàn)W的顏色。

3、派入烤箱前要收靜置松馳20分鐘，以防止烤時回縮。

健康提示：

1、主治中氣不足，消化不良，氣壅不通，輕度腹瀉，便秘，煩熱口渴，飲酒過度，高血壓等。用于煩熱口渴，或飲酒過度；消化不良或脾陰不足，少食腹瀉。

2、前列腺炎患者每天食用3—5個蘋果，或者經(jīng)常飲用濃度較高的蘋果汁，可以提高 前列腺液中鋅蛋白的鋅成量，從而提高了前列腺的抗菌、殺菌能力。以達到治療及預防前列腺炎的目的。

食物相克：

1、潰瘍性結腸炎的病人，由于腸壁潰瘍變薄，蘋果質地較硬，又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激，不利于腸壁潰瘍面的愈合。

2、白細胞減少癥的病人、前列腺肥大的病人 均不易生吃蘋果，以免使癥狀加重或影響治療效果。

3、蘋果富含糖類和鉀鹽，腎炎及糖尿病者不宜多食。

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