玉米排骨湯的原料：肋排400g
玉米排骨湯的配料：玉米500g、枸杞20粒左右
玉米排骨湯的調(diào)料：姜20g、蔥50g、料酒、鹽少許
玉米排骨湯的做法：
1、姜切成片、蔥切成段、枸杞洗凈備用。
2、精選小肋排，最好是帶脆骨的，把排骨剁成5cm左右的小塊，洗凈放入盆中。
3、燒一800ml左右的開(kāi)水，澆在肋排上約5分鐘左右，以去血沫和肉的腥味。
4、五分鐘后，把水空干，排骨備用。
5、精選甜玉米，玉米一定顆粒飽滿，記得要軟硬要合適。
6、把玉米去葉，去毛，清洗干凈后，剁成段，一般在4-5CM左右即可。
7、在湯鍋（砂鍋?zhàn)詈茫┲屑尤氪罅康乃话阋?L左右，然后把玉米放下去。
8、一般燉到半個(gè)多小時(shí)的時(shí)候，屋子里就充滿了玉米的甜香味，和排骨的清香。經(jīng)過(guò)一個(gè)半小時(shí)的中火煲燉，清香甜美的玉米排骨湯就出鍋了。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、可以拿指甲掐下玉米粒，一掐一股水的玉米太嫩，沒(méi)嚼勁兒，皮太硬掐不動(dòng)的玉米太老，口感不好。
2、在煲湯的時(shí)候有幾點(diǎn)注意事項(xiàng)，一是加的水一定夠兩，中途不能再加水，那樣肉質(zhì)可能會(huì)發(fā)柴，發(fā)硬。
3、用料酒的目的一是保證肉質(zhì)的鮮嫩，另外和姜都有去腥的作用，但是量不可太多，以免破壞湯的鮮美。
4、火候一般是大火燒開(kāi)后，燉5分鐘左右，然后中火燉一個(gè)半小時(shí)，所以水一定加夠。
5、臨出鍋的時(shí)候加入少量的鹽，鹽早加會(huì)破壞湯中的營(yíng)養(yǎng)，也會(huì)使肉變硬，不易燉熟。
6、紅色的枸杞具有益腎名目，強(qiáng)身健體的作用，不但讓這碗湯營(yíng)養(yǎng)更豐富而且顏色也更加誘人！
7、玉米和排骨的美味相得益彰，因?yàn)檫@款湯無(wú)油慢煲，配料極少，味道也更為清新、嫩滑，有一種回歸自然的味道！
健康提示：
排骨：
豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。適宜于氣血不足，陰虛納差者。
玉米;
在所有主食中，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的，可預(yù)防心臟病和癌癥；
除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)對(duì)預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。
在當(dāng)今被證實(shí)的最有效的50多種營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)中，玉米含有7種———鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。 經(jīng)測(cè)定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9％。
此外，玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A，它具有防癌作用；植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出；天然維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對(duì)抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力。
食物相克：
排骨：
濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食排骨。
玉米：
玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；
玉米不宜與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。
《美味玉米排骨湯的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/80692/