美味醬鴨的原料：鴨肉。

美味醬鴨的配料：蔥、姜、大料、桂皮、花椒、小茴香、香葉、干辣椒。 

美味醬鴨的調(diào)料：料酒、醬油、鹽、糖。

美味醬鴨的做法：

1、超市買回來的半片鴨解凍，鴨毛、內(nèi)臟去除干凈，鴨屁股切掉，洗凈控水備用，蔥切段、姜切片。 

2、將控好水的鴨子兩面都涂抹醬油，腌制半小時(shí)。 

3、起鍋倒入少許食用油，油熱下腌制好的鴨片，兩面煎成金黃色，倒入料酒、腌制鴨子時(shí)剩余的醬油、蔥、姜、大料、桂皮、花椒、小茴香、香葉、干辣椒一并放入鍋內(nèi)，倒入熱水沒過鴨肉即可，撒入適量鹽開大火燒開轉(zhuǎn)中小火蓋上蓋子，醬制一個(gè)小時(shí)左右即可。（醬制的過程中需要間隔一段時(shí)間用鏟子攪動(dòng)一下，以免糊鍋，待醬汁基本收干后就可以出鍋了，晾涼后用手撕成小塊，一道營(yíng)養(yǎng)美味的醬鴨大功告成。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、味道之濃重，那就要視個(gè)人喜好而定。口味喜歡濃重者，自然調(diào)料也可放重一點(diǎn)。

2、鴨子有活鴨和凍鴨兩種，選購(gòu)活鴨時(shí)，凡氣管較細(xì)者為嫩鴨；反之氣管較粗則是老鴨；選購(gòu)凍鴨時(shí)，如鴨身較糙，有細(xì)絨毛，重三斤左右是新鴨，反之鴨身光滑，鴨皮上無小毛，重兩斤左右則是老鴨。

健康提示：

此菜有清熱、開胃、利水、除濕之功效。

食物相克：

鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同 食。

《美味醬鴨的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/80556/