綠豆沙的主料：綠豆。

綠豆沙的配料：糖、水。

綠豆沙的做法：

1、綠豆頭一天洗凈，泡上。

2、第二天，放高壓鍋里煮到開(kāi)花，把綠豆湯倒出，晾涼放冰箱，什么時(shí)候想喝就喝，冰涼解暑的綠豆湯隨時(shí)想喝就喝。 

3、把煮好的綠豆放到超細(xì)的篩子上不停的擠壓，去掉豆皮，豆泥備用。 

4、豆泥加適量的白糖拌均放涼后放冰箱冷凍起來(lái)。 

5、可口的綠豆沙完成。 

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

煮綠豆多余的水就是夏天很好的飲料綠豆湯；也可以用煉乳代替椰奶，味道也很不錯(cuò)。

健康提示：

1、抗菌抑菌

（1）綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。

（2）通過(guò)提高免疫功能間接發(fā)揮抗菌作用。

2、降血脂

研究發(fā)現(xiàn) ,綠豆中含有的植物甾醇結(jié)構(gòu)與膽固醇相似 ,植物甾醇與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)酯化酶 ,使之不能酯化而減少腸道對(duì)膽固醇的吸收、并可通過(guò)促進(jìn)膽固醇異化和 /或在肝臟內(nèi)阻止膽固醇的生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低。另外 ,大豆球蛋白被實(shí)驗(yàn)證實(shí)有降低血清膽固醇的作用 ,綠豆的球蛋白是否有同樣的作用值得探討。

食物相克：

綠豆性寒，多食用傷脾胃。體質(zhì)虛寒者慎用。

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