使用提示：每次約30克

綠豆沙知識(shí)介紹：

綠豆為豆科一年生草本植物，原產(chǎn)于我國(guó)、動(dòng)物度、緬甸，有2000多年的栽培史。綠豆沙是主要的餡料之一，很多美味的食品都會(huì)用到，例如動(dòng)物、元宵、粽子、包子等。

綠豆沙營(yíng)養(yǎng)分析：

1. 綠豆中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器增加營(yíng)養(yǎng)所必需；
2. 綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛；
3. 綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對(duì)膽固醇的吸收；
4. 據(jù)臨動(dòng)物實(shí)驗(yàn)報(bào)道，綠豆的有效成分具有抗過(guò)敏作用，可治療蕁麻疹等疾��；
5. 綠豆對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；
6. 綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，從而保護(hù)腎臟。

綠豆沙適合人群：

一般人群均可食用
1. 適宜中毒者、眼病患者、高血壓患者、水腫患者、紅眼病患者食用；
2. 綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。

綠豆沙食療作用：

綠豆味甘、性涼，入心、胃經(jīng)；
清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫；
主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

綠豆沙做法指導(dǎo)：

豆沙的制作工藝繁雜，可以選擇市場(chǎng)上出售的豆沙制品，加入桂動(dòng)物、玫瑰、薄荷、葡萄干等即可調(diào)出不同風(fēng)味的豆沙餡料。

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