自制紅豆沙的原料：紅豆300克

自制紅豆沙的配料：黃油30克

自制紅豆沙的調(diào)料：砂糖125克

自制紅豆沙的做法：

1、將紅豆提前用水浸泡24小時，倒入鍋中，加水沒過紅豆，以中火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢燉煮約30分鐘或至紅豆綿軟。

2、將紅豆按壓成泥狀，也可以放入攪拌機中攪拌成泥狀。

3、將紅豆泥一勺勺地篩過濾網(wǎng)成細(xì)膩的紅豆沙，過濾掉紅豆皮。

4、把過濾好的紅豆沙放入炒鍋中，以小火慢慢炒掉水分。在炒的時候，當(dāng)水分減少時豆沙容易飛濺出，需小心將鍋底的豆沙不斷翻炒到上面，以減少飛濺。

5、豆沙變干后，倒入砂糖翻炒至有粘性。

6、倒入黃油攪拌均勻成糊狀后即可關(guān)火，自然降溫后即可細(xì)膩、柔軟的紅豆沙。

紅豆沙甜品：

　　奶香紅豆沙

原料：紅豆沙、牛奶

做法：將紅豆沙取出倒入鍋中，加適量水和少量牛奶攪拌均勻，煮開即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、選購時應(yīng)選擇顆粒飽滿、大小比例一致、顏色較鮮艷、沒有被蟲蛀過者，品質(zhì)才會比較好也比較新鮮。

2、顆粒不飽滿，顆粒大小分布不均勻的為次。

3、赤小豆宜與其他谷類食品混合食用，一般制成豆沙包，豆飯或豆粥，是科學(xué)的食用方法。

　　健康提示：

紅豆：

1、紅豆富含淀粉，因此又被人們稱為“飯豆”，它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時珍稱為“心之谷”。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養(yǎng)、多功能的雜糧。

2、適宜各類型水腫之人，適宜肥胖癥之人食用。

3、赤小豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

　　食物相克：

1、紅豆忌與米同煮，食之發(fā)口瘡。

2、胃腸較弱的人也不宜多食。

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