辣炒玉米雞丁的原料：雞胸、玉米

辣炒玉米雞丁的配料：香蔥、姜片、蒜頭、花椒粒、朝天椒

辣炒玉米雞丁的調(diào)料：料酒、生抽、胡椒粉、玉米淀粉、麻辣香油

辣炒玉米雞丁的做法：

1、雞肉切成丁狀加腌肉料腌制片刻；甜玉米去皮洗凈后，用刀順著玉米棒子，將玉米粒切下來備用；

2、香蔥切段或打結(jié)，留少部分蔥綠切蔥花，蒜頭拍裂，朝天椒切片狀；起鍋放入2大勺的色拉油、麻油，先下姜片小火慢慢煸香，再依序下蔥段、朝天椒、花椒粒、蒜頭爆香，倒出過濾后成麻辣油備用；

3、炒鍋內(nèi)留1大勺自制麻辣油，下雞肉丁炒出油至香后，下玉米粒、1小碗的水炒熟，加鹽調(diào)味，最后起鍋撒上蔥綠即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、選購雞時，將雞抓住翅膀提起，雞掙扎有力，雙腿收起，鳴聲長而響亮，有一定重量，則表明生命力強(qiáng)。

2、玉米太嫩，水分太多；太老，其中的淀粉增加蛋白質(zhì)減少，口味欠佳。

健康提示：

1、雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

2、多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力。

食物相克：

1、服用左旋多巴時不宜食用；服用鐵制劑時不宜食用雞肉。

2、玉米不宜與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。

《辣炒玉米雞丁的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/80455/