原料：嫩豆腐200克，黃瓜50克，紅蘿卜50克，干銀魚15G，紅辣椒。
調料：植物油5克，鹽10克，糖5克，李錦記香蒜辣椒醬15克。
蒜香三絲拌豆腐的做法：
1、干銀魚用水浸泡。將紅蘿卜與黃瓜切成4~5CM細絲，加入糖和鹽拌勻，腌半小時。
2、把熱開水澆在豆腐上，浸幾分鐘后，將豆腐中的水濾干。
3、 起油鍋，油熱至6成，放入泡發濾干的銀魚，翻炒至金黃。銀魚本身有咸味，無需加鹽。
4、錦記香蒜辣椒醬倒入油鍋內加入少許水，煮開，調成香蒜辣醬汁。
5、將豆腐擺入盤內，放上腌好的紅蘿卜絲和黃瓜絲及炒好的銀魚絲，頂部撒上幾縷紅椒絲做點綴，最后澆上香蒜辣醬汁，即可食用。
色澤鮮艷蒜香濃郁的拌豆腐，一定會使你食欲大增。品嘗起來，三絲之脆爽，豆腐之水嫩，搭配上微辣香甜的醬汁，更會令你欲罷不能。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
銀魚本身有咸味，無需加鹽。
健康提示：
1、黃瓜絲，要提前用鹽殺掉水分，這樣炒出來是脆脆的口感，否則直接炒黃瓜絲，口感是疲軟的。
2、于黃絲片用鹽腌過, 剁椒也是咸的, 最后不必放鹽了, 味極鮮也是少許提味兒即可。
3、黃瓜纖維豐富、嬌嫩，吃黃瓜能促進排泄腸內毒素。還可降低血脂。
4、鮮黃瓜的黃瓜酶是很強的活性生物酶，能有效促進機體新陳代謝，促進血液循環，達到潤膚美容。
5、把黃瓜切成薄如蟬翼的小長片貼在臉上。黃瓜具有攝取身體多余熱量的作用，還能消除皮膚的發熱感，使發熱皮膚平穩，同時排除毛孔內積存的廢物，去除褐斑，特別對容易出汗及臉上常長小疙瘩的人更適宜。
6、黃瓜可以鎮靜皮膚，長了痘痘敷臉可以消腫消炎，補水，可以直接將黃瓜片貼在臉上，冷凍后也可以用來敷眼睛，可緩解疲勞。
7、豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品。
8、腐可以改善人體脂肪結構。
食物相克：
黃瓜不宜加堿或高熱煮后食用。
黃瓜不宜和辣椒，菠菜，西紅柿，同食。
黃瓜不宜與花菜、小白菜、柑桔同食。
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更新于：2012-05-26 15:36:06