食譜大全 > 自制榨菜的做法(營養價值)如何做,怎么做自制榨菜好吃詳細圖片步驟

自制榨菜的原料：榨菜頭；

自制榨菜的配料：鹽、白糖、辣椒、白酒；

自制榨菜的做法：

1、榨菜頭洗凈后晾干水。

2、切成你喜歡的榨菜形狀。

3、倒上你認為炒這些菜你會放多少鹽再稍多點的鹽份腌到出水。

4、把榨菜搓搓，抓干水后加入白糖.紅翻天剁椒.少量白酒拌勻.自己把味道調到適合的程度.稍微咸些無妨。 

5、裝入密封瓶中。

6、放一星期后不沖鼻即可倒出裝盤。

7、把榨菜頭切絲即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、但是越放顏色越深，味道也會越好.所以不要急著吃.一星期后轉放冰箱冷藏可存放半年以上.如果不放可能會酸得比較快.自己選擇吧.自己做的可真是超級好吃。

2、榨菜可以切絲，也可以切片等，榨菜有特殊酸味和咸鮮味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做湯。

健康提示：

1、榨菜有“天然暈海寧”之說，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會使煩悶情緒緩解。飲酒不適或過量時，吃一點榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。

2、榨菜的成分主要是蛋白質、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質等，它有“天然味精”之稱，富含產生鮮味的化學成分，經腌制發酵后，其味更濃； 現代營養學認為，榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神。

食物相克：

榨菜：孕婦、慢性腹瀉者忌食，呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應少食。

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