辣椒烘蛋的原料：辣椒、雞蛋

辣椒烘蛋的配料：淀粉、鹽

辣椒烘蛋的做法： 

1、青椒半個(gè)，切碎粒；紅甜椒半個(gè)，切碎粒；雞蛋三個(gè)，打攪成蛋液；淀粉兩匙調(diào)成水淀粉；鹽適量； 

2、將青、紅椒粒、鹽、水淀粉加入蛋液里充分?jǐn)噭颉?nbsp;

3、平底煎鍋置小火上，放油燒至三成熱時(shí)，將打好的蛋從鍋中心倒下，隨即將鍋蓋蓋上。 

4、烘約兩、三分鐘后，用竹筷插鍋心的蛋，如果不見蛋汁時(shí)，在蛋的周圍稍加點(diǎn)油。 

5、將蛋翻面，用蓋子蓋上。當(dāng)?shù)暗膬擅娑己娉山瘘S色時(shí)，關(guān)火。 

6、用刀切成斜方塊。 

7、裝盤上桌即成。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、加工青辣椒時(shí)要掌握火候。由于維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質(zhì)餐具。

2、食用過量反而危害人體健康。

3、辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結(jié)核病的人也應(yīng)慎食。

健康提示：

1、辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇；含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾�。豢梢允购粑�道暢通，用以治療咳嗽、感冒。

2、吃飯不香、飯量減少時(shí)，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加飯量。

3、辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。

4、它含有一種特殊物質(zhì)，能加速新陳代謝以達(dá)到燃燒體內(nèi)脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。這種物質(zhì)還可以促進(jìn)荷爾蒙分泌，對(duì)皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補(bǔ)品”。

食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

青椒與南瓜,南瓜中含有維生素C分解酶，能破壞辣椒中的維生素C，所以二者不宜配食。

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