糯米雞的原料：三黃雞一只、糯米一碗

糯米雞的配料：水發(fā)香菇四朵、泡發(fā)好的黃豆適量

糯米雞的調(diào)料：花椒、八角、香葉、醬油、老抽、料酒

　　糯米雞的做法：

1、將雞切小塊，用兩湯匙醬油、一茶匙老抽、一茶匙料酒、香葉、花椒、八角拌勻腌20分鐘。

2、將糯米中的水濾干，取一小杯黃豆用水洗凈，將香菇切粗條。

3、一切準(zhǔn)備就緒，在蒸籠中鋪一張料理紙，然后將黃豆均勻的鋪在紙上。

4、然后鋪上雞肉，八角、花椒和香葉盡量保留，這樣可以最大限度的入味。

5、然后依次將香菇和糯米鋪好，腌雞肉剩余的醬汁不要浪費(fèi)，均勻的淋在糯米上。

6、將蒸籠蓋好，冷水下鍋蒸，大火燒開(kāi)后蒸10分鐘，然后轉(zhuǎn)小火再蒸20分鐘。

7、等著美味出鍋就行了，出鍋之前會(huì)聞到竹子的清香味，再加上糯米的香味，好像在煮粽子。 

8、叮、叮、叮、叮…… 糯米一粒粒的，晶瑩剔透。

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、黃豆用水泡四個(gè)小時(shí)以上。

2、雞肉松軟入味，香菇滑嫩多汁，黃豆既點(diǎn)綴顏色，又調(diào)和口感。

3、嘗起來(lái)糯糯的，香香的，一層一層，味道逐漸的變化，雖然沒(méi)有荷葉，但是竹蒸籠的清香一點(diǎn)不遜色，料理紙也很給力，既透氣又結(jié)實(shí)，蒸籠一點(diǎn)沒(méi)臟。

健康提示：

雞肉：

雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進(jìn)食欲。

糯米：

糯米又叫江米，是家常經(jīng)常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛(ài)。逢年過(guò)節(jié)很多地方都有吃年糕的習(xí)俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用，對(duì)尿頻、自汗有較好的食療效果。

食物相克：

雞肉：

雞肉不宜與菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。服用左旋多巴時(shí)不宜食用；服用鐵制劑時(shí)不宜食用。

糯米：

糯米不宜一次食用過(guò)多。糯米性粘滯，難于消化，不宜一次食用過(guò)多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕無(wú)論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對(duì)于有糖尿病、體重過(guò)重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。

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