主料： 海綿蛋糕： 蛋白4 個 蛋黃4 個 60克白砂糖（蛋白用） 20克白砂糖（蛋黃用） 低粉100 克 南瓜慕斯： A 南瓜泥150 克 淡奶油60ml B 160ml淡奶

輔料： 1大勺朗姆酒 片吉利丁（約9-10克 

南瓜草莓慕斯蛋糕的做法:

1.蛋黃加入20克的白砂糖打散。

2.蛋白打發(fā)到阻力較大即可，因為糖份太大無法打致到硬性發(fā)泡。

3.取1/3蛋白與蛋黃混合均勻。

4.再混合好的蛋白蛋黃混合物加入到余下的蛋白中，攪拌均勻。

5.篩入低粉，先把面粉切入面糊中，在翻拌均勻。

6.翻拌好的面糊。

7.把面糊放到裱花袋中，配上圓口的裱花嘴，斜著擠到烤盤中。我用的裱花嘴有點大，建議可以小一點，擠出來細一點更好看。

8.放進預熱好190度的烤箱中，烘焙15分鐘左右。（根據(jù)自己烤箱實際情況來調(diào)整）

9.出爐后，稍稍冷卻后，去掉油紙，按照模具裁切出需要的大小。

1.南瓜去皮，切成片，放在微波爐中微4分鐘，然后取出翻拌一下再微波5分鐘左右，用筷子輕易扎透即可。

2.放入攪拌機中，稍稍加一點點牛奶（原料外），攪拌成泥。

3.在攪拌好的南瓜泥中加入60ml的淡奶油，和一大勺朗姆酒拌勻。 4.加入用冰水軟化的魚膠片。 5.牛奶中放入糖加熱融化后至溫放入南瓜淡奶油糊攪拌均勻。

6.把160ml的淡奶油分次加入40克的白砂糖打至7分發(fā)，然后與南瓜糊攪拌均勻做成南瓜慕斯糊

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