南瓜花炒雞蛋的原料：雞蛋、南瓜花；

南瓜花炒雞蛋的配料：蔥、色拉油、鹽、醋

南瓜花炒雞蛋的做法： 

1、南瓜花,香蔥,雞蛋；

2、把南瓜花剝出來,洗去花粉,要洗干凈哦,不然口感不好,象吃到沙子；

3、南瓜花稍抓一下,擠出多余的水份,切碎,香蔥也切碎,雞蛋去殼加鹽,再加幾滴醋,一起打散；

4、把南瓜花和蔥花放到蛋液里,攪勻； 

5、鍋熱放油燒熱,倒入蛋液；

6、不停翻炒；

7、炒至凝固,表面微黃；

8、用鍋鏟切成小塊再稍炒一下出鍋； 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、炒雞蛋是最簡單的菜,一般人炒雞蛋都不會怎么打,其實雞蛋打的越久,炒出來的就越鮮嫩,要打到無法分清蛋青和蛋黃,像水一樣的程度,才會好吃,打的同時要分幾次放鹽.不時的品嘗如何才能適合孩子的口味.打好以后在放適量的油在鍋里,用中火吵即可.可以用小勺加入一點水.油要放的適量才不會太干和太膩.鹽和油的多少要靠大家一遍遍摸索。2、炒蛋時，鍋一定要燒得很熱，這樣炒起來蛋會嫩滑點，鍋不熱炒蛋容易失敗。

3、進過冰箱的雞蛋，要先拿出來放一小時，再拿來烹調(diào)。

4、炒雞蛋忌加味精，若加入味精，加溫后味精會掩蓋雞蛋本身的鮮味。

5、如果食用過多雞蛋，會導致代謝產(chǎn)物增多和增加腎臟負擔，每天吃1～2個雞蛋就行了。

6、南瓜花可清炒或煮湯，或制羹或煮粥

健康提示：

南瓜花：

1、花中所含蕓香甙，還有促進血管、心臟功能、促進血凝，預防出血的功能。是兒童和老年人理想的天然保健品。近年來研究發(fā)現(xiàn)，花中還含大量胡蘿卜素，具有防癌抗癌之功效。據(jù)新加坡營養(yǎng)學家研究發(fā)現(xiàn)，食用南瓜花，還能有效地提高智商。

2、南瓜花的花粉含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖、B族維生素和酶.南瓜花具有清利濕熱、消腫散瘀等特性。對幼兒貧血、黃疸、痢疾、咳嗽、慢性便秘、大腸疾患、高血壓、頭痛、中風等病癥有一定的療效，又能調(diào)整神經(jīng)狀態(tài)，改善失眠。

雞蛋：

雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，并可改善各個年齡組的記憶力。有實驗證明，雞蛋防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。雞蛋中含有較多的維生素B2,它可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，雞蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。雞蛋蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”，營養(yǎng)學家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”。不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一就是每天必食一個雞蛋。

食物相克：

患有腎臟疾病的人應慎食雞蛋

雞蛋與兔肉相克，者各有一些生物活性物質(zhì)，若同炒同食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，故不宜同食。

雞蛋與生蔥、蒜相克，蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不合。

雞蛋與豆?jié){相克，降低了營養(yǎng)價值。

雞蛋與紅薯相克，同食更加不易消化；

雞蛋與味精相克，會造成谷氨酸攝入過量，對消化及神經(jīng)系統(tǒng)不好。

雞蛋與豆類相克。

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