主料： 高粉250g

輔料： 細砂糖30g 鹽3g 酵母3g 蛋液50g 牛奶110g 黃油38g 葡萄干40g

圣誕樹面包的做法:

除黃油葡萄干外的所有材料揉成團，加入黃油揉至出現(xiàn)大片薄膜，加入提前泡

過的葡萄干揉勻。進行基礎發(fā)酵至兩倍大。

分割成15克和30克的面團各10個，30克和50克的面團各一個，滾圓松弛15分

鐘。

滾圓松弛后的面團再次滾圓依次排列成樹的形狀，大面團做成稍長的橢圓形放

在最下面做樹干。

放至溫暖濕潤處進行二次發(fā)酵。

烤箱預熱180度，發(fā)酵好的面團表面刷牛奶，中層烤制20分鐘左右，出爐后篩

糖粉。

為了好看，表面裝飾星星糖。

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