主料： 面粉400克 芹菜葉100克 雞蛋1個

輔料： 咖喱粉30克

調料： 油 鹽

咖喱芹菜雞蛋餅的做法:

1、面粉加入溫水和好、充分揉勻揉透成稍軟和的面團，餳發(fā)20分鐘。

2、芹菜葉洗凈、切碎;雞蛋磕破于碗中，打散，加適量鹽調勻備用。

3、咖喱粉用熟油、鹽調勻成油酥備用。

4、鍋中油熱，滑散雞蛋。

5、雞蛋撥一邊，倒入芹菜葉，炒勻。

6、調入適量鹽炒勻。

7、面團分成兩大塊，搟開成大片。均勻抹上咖喱油酥;鋪上芹菜雞蛋。

8、餅皮卷起，成長條狀。

9、分別從兩端向中間卷起。

10、切斷，分成兩份。

11、搟開成圓狀餅胚。

12、平底鍋抹上一層油，放入餅胚。

13、小火煎至兩面酥黃即可。

咖喱芹菜雞蛋餅的特色：

咸香酥脆

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