黃瓜拌豆腐的原料：豆腐、黃瓜；

黃瓜拌豆腐的配料：芝麻調(diào)醬、炸黃豆、香菜、蔥、蒜、醋、生抽、紅油、雞粉；

黃瓜拌豆腐的做法： 

1、豆腐三小塊，小青瓜一條，芝麻調(diào)醬兩匙，炸黃豆，辣椒油，生抽，蔥，蒜，香菜，醋各少許。

2、豆腐切去老點(diǎn)的皮，切成小方塊，洗凈，蒜磨成泥，香菜，蔥切花待用。

3、鍋里燒開(kāi)水放點(diǎn)鹽，雞粉放豆腐燙一下，放進(jìn)一碗冰水里泡涼，再控干水分待用。

4、青瓜刮成片，圍在盤(pán)邊，豆腐擺中間備用， 用一個(gè)小碗把芝麻醬，醋，蒜末，生抽，紅油，蔥花攪拌勻淋在豆腐上。

5、香菜攪拌勻淋在豆腐上，灑少許黃豆在面即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、絲瓜汁水豐富，宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營(yíng)養(yǎng)成分隨汁水流走。

2、絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服；或搗汁涂敷患處。

3、體虛內(nèi)寒、腹瀉者不宜多食絲瓜

4、月經(jīng)不調(diào)者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產(chǎn)后乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜；

5、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳；

6、豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng)，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。

健康提示：

黃瓜：

1、抗腫瘤；抗衰老；防酒精中毒；降血糖；減肥強(qiáng)體；健腦安神。

2、黃瓜富含維生素E和黃瓜酶，尤其是小黃瓜，除了潤(rùn)膚，抗衰老外，還有很好的細(xì)致毛孔的作用，其作用機(jī)理是鮮黃瓜中所含的黃瓜酶是一種有很強(qiáng)生物活性的生物酶，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，擴(kuò)張皮膚毛細(xì)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)皮膚的氧化還原作用，因此小黃瓜特別適合干性和敏感性膚質(zhì)。

豆腐：

1、豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類(lèi)、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱(chēng)。豆腐的消化吸收率達(dá)95％以上。兩小塊豆腐，即可滿(mǎn)足一個(gè)人一天鈣的需要量。

2、豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

3、益氣寬中，生津潤(rùn)燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。宜：身體虛弱。營(yíng)養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦者宜食；高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者宜食；糖尿病人宜食；婦女產(chǎn)后乳汁不足者宜食；青少年兒童宜食；痰火咳嗽哮喘（包括急性支氣管炎哮喘）者宜食；

4、豆腐皮最宜老人；飲酒時(shí)宜食，因?yàn)槎垢�含有半胱氨酸，能加速酒精在身體中的代謝，減少酒精對(duì)肝臟的毒害，起到保護(hù)肝臟的工作。

食物相克：

黃瓜：

1、不宜生食不潔黃瓜

2、不宜棄汁制餡食用

3、不宜多食偏食

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