五香茶蛋的原料：雞蛋。
五香茶蛋的配料：茶葉、花椒、八角、桂皮、香葉。
五香茶蛋的做法：
1.把雞蛋洗凈后，放在鍋里小火煮開約10多分鐘，用了5分鐘左右雞蛋就煮好了。
2.煮好的雞蛋放在冷水中浸泡一會兒，泡至雞蛋全涼了。
3.把茶葉加水燒開，加入花椒、八角、桂皮、香葉和鹽，改小火煮10分鐘，關(guān)火將其涼涼，然后加入一勺食用油（這樣做好的茶蛋色澤鮮亮）。
4、煮好的雞蛋用筷子或者勺子的圓頭部分輕輕敲擊蛋殼，敲勻、敲花表面就行，不要敲破、敲透，這樣出來的茶葉蛋表面將會有像松花蛋一樣的花紋，特別的好看。
5、將敲好的雞蛋放入煮好的湯汁里浸泡，蓋上蓋子后放入冰箱中冷藏，隨吃隨取！
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1.蛋第一次煮時(shí)，不要煮太熟，因?yàn)榧尤氩枞~及調(diào)味料后，還要再煮一段時(shí)間使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。
2.五香茶蛋煮好后一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸著，茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀。
3.煮好放涼的五香茶蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火后再將蛋放入浸泡即可。
4.最好不要用那些粉狀的大料，因?yàn)橹笃饋恚蹠≡跍妫茈y看而且有點(diǎn)臟臟的感覺。
5.底湯不要做得太咸，最好做到比你能接受的味道稍微咸一點(diǎn)就可以了把雞蛋放在底湯里煮，把雞蛋煮熟為止,用你能找到的任何武器（大鐵勺，叉子，筷子...)把蛋殼稍微敲裂。這樣雞蛋容易入味,雞蛋放在冰箱的話，一般保存一個(gè)多星期兩個(gè)星期沒有問題,如果沒有冰箱，一般也能保存五六天,雞蛋一般要放一到兩天才能入味的。
健康提示：
雞蛋：
1、 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；
2、 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；
3、 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
食物相克：
雞蛋：
雞蛋與兔肉相克，者各有一些生物活性物質(zhì)，若同炒同食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，故不宜同食。
雞蛋與生蔥、蒜相克，蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不合。
雞蛋與豆?jié){相克，降低了營養(yǎng)價(jià)值。
雞蛋與紅薯相克，同食更加不易消化。
雞蛋與味精相克，會造成谷氨酸攝入過量，對消化及神經(jīng)系統(tǒng)不好。
《五香茶蛋的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/80065/
更新于：2012-05-11 10:43:25