辣炒菜花的主料：菜花；

　　辣炒菜花的配料：花椒、干紅辣椒、蔥花、食用油、醬油、鹽；

辣炒菜花的做法：

1、菜花用淡鹽水浸泡，沖洗干凈后，瀝水掰成小朵。 

2、炒鍋熱油，放入花椒炸出香味后，撈出花椒不用；放入蔥花和干紅辣椒用小火煸炒至辣椒稍稍變色。 

3、倒入醬油燒沸后，倒入菜花，大火煸炒至菜花斷生，加鹽調味即可。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、鍋中油熱之后，改小火炸花椒，讓花椒的香味漫漫的煸炒出來。

2、倒入菜花后改用大火，火旺炒出的菜菜才好吃。

3、菜花炒至斷生即可，炒爛了就不好吃了，菜花吃的就是脆嫩的感覺。

健康提示：

1、菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

2、菜花含維生素C較多，在防治胃癌、乳腺癌方面效果不錯。菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

3、菜花因含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，具有明顯的抗氧化作用，可幫助人們清除氧自由基，維護體內氧化與抗氧化的動態(tài)平衡，使各組織細胞免遭氧自由基的傷害，起到潤膚美容、防病保健、延緩衰老之功。

　　食物相克：

1、菜花會加重狼瘡病患者脫發(fā)，因此，狼瘡病患者慎食。

2、菜花富含鉀，尿少或無尿患者應減少鉀的攝入，因此不宜食用菜花，菜花嘌呤含量較高，痛風病人應該少食。

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