主料： 高粉210 克 低粉50 克 蛋一只 餡（豆沙）適量 湯種90 克

輔料： 奶粉20克 細糖40克 鹽1/2茶匙 酵母3克 水60克 奶油20克

豆沙卷面包的做法:

面包材料除了黃油外全放在面包機里揉成光滑面團

把黃油放進面團里再揉均勻，拿出來用手工揉成薄膜擴展階段，我中午放在冰箱冷發(fā)酵的，下班回家拿出來造形。

把發(fā)酵好的面團排出空氣，分成10份，揉成小圓面團，中間進行10分鐘醒發(fā)。

取一份發(fā)酵好的面團，包著豆沙收口朝下?lián){成長橢圓形，上豎切4刀，頭尾不要切斷，切好的面團捏著兩頭扭起來，把扭起來的一面打一個單結，

放在38度放一碗開水的烤箱里二次發(fā)酵40分鐘。

在發(fā)酵好的面包表面刷一層全蛋液，加芝麻入烤箱180度，烤15分鐘，表面金黃色即可出爐（面包冷后用保鮮袋密封好，會保持很軟的）

《豆沙卷面包的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/80057/