四川香腸的原料：豬后臀肉

四川香腸的工具：漏斗、綁線、腸衣

四川香腸的調(diào)料：四川香腸專用調(diào)料

四川香腸的做法： 

1、肉洗凈后切成玉米粒大小。 

2、放入四川香腸調(diào)料。 

3、把調(diào)料和肉充分揉搓均勻，常溫放置兩三個小時就可以灌了。 

4、將腸衣的鹽洗去，用水泡半小時即可用了。 

5、腸衣全部套到漏斗上，灌一點往外拉一點，然后用繩子綁成10-20cm一段。 

6、灌制過程不用手接觸肉，灌制完了用針逐個放氣，把吊繩拴好。灌好后將臘腸可以掛起在陰涼通風(fēng)處。 

7、20多天后就可以吃了。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、做四川香腸，把肉切成玉米粒大小效果最好：1、空氣在腸內(nèi)流動性好；2、基本不用扎針眼放氣；3、肉的肥瘦分布均勻。

2、如果腸衣外沾了調(diào)料，可以用60度的水洗一下再放氣。

3、做四川香腸的調(diào)料和腸衣如果在超市里買不到，可以去網(wǎng)上購買。

健康提示：

四川香腸可開胃助食，增進食欲。

　　飲食禁忌：

四川香腸兒童、孕婦、老年人、高血脂癥者少食或不食；肝腎功能不全者不適合食用。干貝與香腸不能同食。

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