丹麥酥的原料：高筋面粉400g、低筋面粉100g；

丹麥酥的配料：細(xì)砂糖15g、鹽5g、酥油50g、片狀馬琪琳180g、水150g（根據(jù)面團(tuán)的軟硬來(lái)調(diào)節(jié)用水量）；

丹麥酥的做法：

1.將面粉、糖、鹽、酥油用水和成光滑的面團(tuán)。用保鮮膜包好松弛30分鐘；

2.馬琪琳用保鮮袋包嚴(yán)，拿搟面杖敲打，打成扁的油片，搟勻，使其具有面團(tuán)一樣的柔軟度；

3.將松弛好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形面片，把處理好的馬琪琳放在面片中間（面片的寬度和馬琪琳一樣，長(zhǎng)度是馬琪琳的三倍）；

4.將兩側(cè)的面片折過(guò)來(lái)保住馬琪琳，然后將一端捏死，從捏死的這一端用手掌由上至下按壓面片，按壓到下面的一頭時(shí)，將這一頭也捏死。將面片搟長(zhǎng)，像疊被子那樣四折，用搟面杖敲打表面，再搟長(zhǎng)。這是第一次四折，四折之后用保鮮膜或保鮮袋包起松弛30分鐘；

5.將四折好的面片開(kāi)口朝外，再次用搟面杖敲打表面，搟成長(zhǎng)方形，然后再四折。這是第二次四折，四折后繼續(xù)重復(fù)松弛30分鐘。第三次四折后就可以整型了。把面片搟成0.3cm厚度均勻的面片，規(guī)則邊緣，然后切成10×10cm的正方形；

6.取一個(gè)正方形的面片，切出口子，注意兩邊不要切斷。把下面的部分翻上來(lái)，上面翻下去，然后刷蛋液，在中間擠藍(lán)莓醬，裝入鋪好油紙的烤盤(pán)中；

7.溫度設(shè)為上下火190C，烤20分鐘左右，表面金黃色即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

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