烙發面餅的原料：面粉；
烙發面餅的配料：植物油、牛奶一袋、雞蛋一個、堿面一勺、酵母粉兩勺、堿一小勺、黑芝麻少許、鹽兩勺；
烙發面餅的做法：
1、把植物油一勺、雞蛋、發酵粉、鹽倒在牛奶里攪拌均勻；
2、將牛奶混合物緩緩倒入面粉，邊到邊攪拌成絮狀；
3、面粉成絮狀后揉成光滑面團；
4、加蓋保鮮膜或濕布在溫暖處發酵到兩倍大；
5、加兩勺堿面揉勻，排出氣體；
6、將面團切成三個小劑子；
7、取一個小面劑搟開成大餅；
8、在大餅表面撒一勺鹽，兩勺油抹勻；
9、從大餅一邊開始向里卷，直到另一邊末端成長條狀；
10、將長條從上面按扁，涂抹少許油，從長條右端卷至左端末；
11、將末端藏在下面，按一下成小餅；
12、再用搟面杖搟開成大圓餅，撒黑芝麻（壓一下不然芝麻會掉）；
13、餅鐺放入一勺植物油，餅鐺熱后將餅放在上面蓋住蓋，煎至兩面金黃色，即可；
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
小麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色，不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。散裝小麥粉選購時用手握緊成團，久而不散的小麥粉含有水分較高，不易儲存。正常小麥粉應無酸、霉等異味。取少量入口品嘗應無牙磣的感覺。
健康提示：
1、面粉：失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥（癔病）者食用，也適宜婦人回乳時食用；進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。
2、小麥營養價值很高，所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥；患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥面粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。
食物相克：
忌選擇顏色特別白色的小麥粉。
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更新于：2012-05-03 10:55:28