西蘭花炒鳳尾蝦的原料：鮮蝦

西蘭花炒鳳尾蝦的配料：西蘭花、紅彩椒、姜片

西蘭花炒鳳尾蝦的調(diào)料：鹽、料酒、胡椒粉、水淀粉各適量

西蘭花炒鳳尾蝦的做法：

1、蝦去殼背部剖開去掉蝦線，洗凈。

2、用鹽、料酒各少許，拌勻腌制20分鐘。

3、西蘭花洗凈掰小朵，紅彩椒去籽洗凈，切菱形片。

4、鍋置火上倒入適量水、加少許鹽燒沸，將西蘭花焯燙后撈出浸入冷水中待用。

5、鍋置火上油燒至6成，下姜片炒香，倒入蝦仁炒至變色。

6、隨即放入焯好的西蘭花、紅彩椒翻炒均勻。

7、加適量鹽調(diào)味，勾薄芡。

8、出鍋前調(diào)少許胡椒粉翻炒幾下即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、挑泥腸的方法：揪掉蝦尾的小鰭，用剪刀從尾部把蝦殼剪開至頭部，牙簽一挑，泥腸就挑出來了。

2、蝦在處理的時候，用牙簽挑蝦尾的倒數(shù)第二三節(jié)之前，很容易就拉出蝦線。

3、蝦一定要火候大，翻炒快，時間長了，蝦肉會老，影響口感和味道。

健康提示：

蝦：

1、蝦肉具有味道鮮美、營養(yǎng)豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預(yù)防癌癥。

2、蝦為補(bǔ)腎壯陽的佳品。對腎虛陽痿、早泄遺精、腰膝酸軟、四肢無力、產(chǎn)后缺乳、皮膚潰年益壽。而蝦皮和蝦米中含有十分豐富的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，其中，鈣是人體對鈣質(zhì)的需要；磷有促進(jìn)骨骼、牙齒生長發(fā)育，加強(qiáng)人體新陳代謝的功能；鐵可協(xié)助氧的運輸，可預(yù)防缺鐵性貧血；煙酸可促進(jìn)皮膚神經(jīng)健康，對舌炎、皮炎等癥有防治作用。故蝦皮是兒童保健食品之一。

西蘭花：

花椰菜是很普通的一種蔬菜，本身無多大味道，所以烹飪時常加葷菜或大蒜等調(diào)味品提味。但從養(yǎng)生角度看，它卻是難得的食療佳品，有強(qiáng)腎壯骨、補(bǔ)腦填髓、健脾養(yǎng)胃、清肺潤喉作用。它所含的多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、微量元素硒都對抗癌、防癌有益。

食物相克：

蝦：

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。

《西蘭花炒鳳尾蝦的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/79879/