水煮魚片的原料：草魚；

　　水煮魚片的配料：油麥菜、雞蛋、熟芝麻；

水煮魚片的調(diào)料：紅油豆瓣、辣椒醬、干辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、麻油、雞粉、生粉、料酒、糖、鹽、香油。

　　水煮魚片的做法：

原料：鯇魚半條，油麥菜，紅油豆瓣，辣椒醬，干辣椒，花椒，蔥，姜，蒜，熟芝麻，麻油，雞粉，雞蛋，生粉，料酒，糖

1、魚肉切成連刀片，用生粉，雞蛋清，雞粉，料酒，胡椒粉，麻油，姜絲腌味半小時。

2、干辣椒，花椒粒洗凈泡一會瀝水，油麥菜泡洗干凈用折成段，瀝干水分裝大湯碗中待用。

3、姜蒜剁碎，另剁兩瓣蒜，蔥香菜切碎，豆瓣醬也剁碎，泡好的干辣椒，花椒倒入適量的油炸香撈出，放涼把辣椒切成辣椒圈待用。

4、腌味后的魚片事先攤開成片,煮的時候就可以快速的放在鍋里。

5、將就鍋里的油，放入豆瓣醬，辣椒醬，姜蒜末，炒香后加入適量的清水，煮開后灑入料酒，稍煮一會。

6、放入魚骨位置煮熟撈出放湯碗菜上，跟著放魚片煮熟倒入湯碗中，把切好辣椒圈，花椒均勻放魚肉上，還有蒜末，蔥花，鍋里放大量的油，燒很熱，淋在辣椒上，放香菜，灑少許熟芝麻即可。 

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散。

2、烹調(diào)時不用放味精就很鮮美。

健康提示：

1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；

2、草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；

3、對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

食物相克：

草魚魚膽有毒不能吃。

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