主料： 中種： 糖9g 干酵母1 2g 鮮牛奶96g 雀巢鮮奶油84g 蛋白25g 黃油6g 高筋粉300g 主面團(tuán)： 細(xì)砂糖45g 鹽4g 奶粉20g 

北海道拉絲的做法:

將中種材料混合成光滑的面團(tuán)，冷藏發(fā)酵18個(gè)小時(shí)左右

將發(fā)酵好的中種面團(tuán)撕成小塊和主面團(tuán)材料（除黃油外）混合揉至出筋

加入黃油揉至有面團(tuán)能拉出有韌性不易破的大片薄膜，將面團(tuán)松弛15分鐘左右。

將面團(tuán)分成均勻三等份，松馳好的面團(tuán)搟搟開成長(zhǎng)條形，卷起，再搟開，卷起，放入吐司模里，二次發(fā)酵至9分滿。

烤箱預(yù)熱180度，吐司表面刷全蛋液，烘烤40分鐘，中間防止上色過重，表面加蓋錫紙。

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