豆豉黃花魚的原料：中小個頭黃花魚一條；

豆豉黃花魚的配料：姜蒜；蒜薹5根。

　　豆豉黃花魚的做法：

1.姜蒜切末；蒜薹切5mm小段；
2.油5成熱，中火將魚的兩面煎至金黃；
3.煎好的魚撥至一邊，再加一點油；
4.下姜蒜炒香；
5.再下蒜薹和豆豉炒香；
 6.將魚和豆豉混合在一起，沏少量的水（和魚肚齊平），不蓋鍋蓋小火烘一下。最后大火將湯汁收干一些，起鍋即可。 

健康提示：

黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。中醫(yī)認(rèn)為，黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。

食物相克：

1、黃花魚忌用牛、羊油煎炸。
 2、肺結(jié)核不能吃黃花魚，清代醫(yī)師王士雄認(rèn)為：“石首魚多食發(fā)瘡助熱病人忌之”，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)則認(rèn)為，海腥發(fā)物含有刺激性成分吃了容易加重肺結(jié)核病勢。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：豆豉的好壞直接關(guān)系到魚的味道，所以選擇好的豆豉很重要。

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