主料： 低粉240 克

輔料： 黃油135克 糖或糖粉135克 蛋1個 可可粉20克

風(fēng)車酥片的做法:

黃油加糖，用電動打蛋器打至濃稠發(fā)白；

加入雞蛋，攪拌均勻，分成２分黃油糊；

一分黃油糊篩入１３０克低粉，２０克可可粉和１１０克低粉混

合均勻，篩入另外一分黃油糊中；

分別用手抓捏成團(tuán)（現(xiàn)在天氣熱，感覺面團(tuán)有點偏軟，成團(tuán)后，可

以蒙保鮮膜，放冰箱冷藏２０分鐘左右，會好操作些）；

桌面蒙足夠大保鮮膜，放一個面團(tuán)在上面，略微整理成長方形，再 改一層保鮮膜在上面，用搟面棍輕輕搟成０.３mm左右厚度的面片， 另一團(tuán)面也如此操作，搟成大小形狀差不多的面片；

搟好的兩個面片，重疊在一起，再象卷壽司或者蛋糕卷一樣，把它

們卷起來，包上一層保鮮膜，放到冰箱冷凍至硬（半個小時以上）；

冷凍好餅干卷取出，切成0.3mm-0.5mm左右厚度的餅干片，排上烤盤；

烤箱預(yù)熱１９０度，烤箱上層，１２分鐘左右
（我烤了大概１６分鐘）。

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