主料： 綠豆芽100克 雞蛋150克 豬肉(瘦)100克

調(diào)料： 淀粉(玉米)15克 醬油20克 味精1克 植物油20克

芽菜蛋羹的做法:

1. 選擇綠豆芽菜洗凈切成碎末；
2. 豬肉洗凈剁碎成餡；
3. 把雞蛋打散，加3-4倍的水?dāng)噭颍�入鍋�?5分鐘左右；
4. 將切碎的芽菜和肉餡一起放入油鍋，炒出香味后加2-3倍水煮成湯；
5. 湯煮開加入醬油，用淀粉將湯勾成較黏稠的糊狀；
6. 起鍋后加味精，也可依個人喜好加胡椒粉；
7. 將做好的鹵澆到蒸好的雞蛋上即可。

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