蓮藕炒肉的原料：蓮藕、豬肉；

蓮藕炒肉的配料：米酒、水淀粉、醬油、辣椒、料酒、糖、蔥；

蓮藕炒肉的做法：

1、藕去皮、肉洗干凈； 

2、都切成片，肉片放入碗中加米酒、水淀粉、醬油抓拌，腌制片刻；
 3、熱油，炒肉片；
 4、炒肉時(shí)可以放辣椒、料酒、糖鹽什么的，看自己喜歡；
 5、肉差不多了，就可以放藕了，放點(diǎn)美味鮮，再翻幾下放點(diǎn)高湯或開水，蓋上蓋子悶幾分鐘；
6、等差不多了，放點(diǎn)清蔥（不喜歡可以不放）可以起鍋了。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。買時(shí)可以聞下，如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。
2、蓮藕分大的紅花藕和較小的百花藕，紅花藕甜兒容易軟，絲多適合煲湯。炒食的話選擇個(gè)較小的百花藕，微甜而脆，十分爽口。
3、蓮藕可生食也可做菜，炒時(shí)不易時(shí)間過長(zhǎng)。加醋和糖根據(jù)自己口味來添加，鍋里加醬油時(shí)一定要少加不然口味容易過重。

健康提示：

蓮藕一般人群均可食用。
1. 老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者多食用；
2. 藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

食物相克：

1、豬肉與豆類相克：形成腹脹、氣壅、氣滯。
2、豬肉與菊花相克：同食嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。
3、豬肉與羊肝相克：共烹炒易產(chǎn)生怪味。
4、豬肉與田螺相克：二物同屬?zèng)鲂�，且滋膩易傷腸胃。
5、豬肉與茶相克：同食易產(chǎn)生便秘。
6、豬肉與百合相克：同食會(huì)引起中毒。
7、肉與楊梅子相克：同食嚴(yán)重會(huì)死亡。

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