心型蛋糕的原料：牛油75克、糖粉145克、雞蛋1隻、蛋糕麵粉147克

心型蛋糕的配料：杏仁蛋白、杏仁粉100克、他他粉1克、士多啤梨10粒、吉士忌廉、牛奶半公升、雲呢拿子1條、吉士粉40克、蛋黃10克、牛油25克

心型蛋糕的調料：糖155克

心型蛋糕的做法：

1、先做甜餅底，將牛油、糖粉及雞蛋攪勻，加入蛋糕麵粉搓成粉糰，壓扁後切成心形，放進攝氏180度的焗爐焗15分鐘，待涼備用。

2、接著做杏仁蛋白，先將蛋白、他他粉及糖打勻，以發(fā)蛋器打起蛋白，然後篩糖粉、蛋糕麵粉及杏仁粉，混和到蛋白中。須留意蛋白要乾淨，不能留有蛋根，否則焗後會不夠滑溜。

3、將杏仁蛋白倒入膠袋，唧於餅底上，唧時由外至內，做出像一個個芭芙的形狀。 

4、最後做吉士忌廉，牛奶跟糖同煮，慢慢加入雲呢拿子、蛋黃及吉士粉煮至濃稠，完成後待其溫度降至攝氏40度便可加入牛油，再唧到蛋糕中心位置。最後放置士多啤梨粒，然後放到雪櫃冷凍即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

倒入模具，此處提醒和我一樣的新手，模具最好擦點油，不然不好脫模。

健康提示：

雞蛋：

1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優(yōu)質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；

2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；

3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

食物相克：

雞蛋：

雞蛋與兔肉相克，兩者各有一些生物活性物質，若同炒同食，則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉，故不宜同食。

雞蛋與生蔥、蒜相克，蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不合。

雞蛋與豆?jié){相克，降低了營養(yǎng)價值。

雞蛋與紅薯相克，同食更加不易消化。

雞蛋與味精相克，會造成谷氨酸攝入過量，對消化及神經系統不好。

雞蛋與豆類相克。

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