水煮豆腐的原料：豆腐

水煮豆腐的配料：大蒜、鹽、生抽、香油

　　水煮豆腐的做法：

1、豆腐用水沖洗一下，切成1cm厚度的豆腐片。

2、再切成1cm左右的寬條。 

3、鍋中加適量冷水，放豆腐進(jìn)去，開(kāi)始煮，大小火都可以，必須要開(kāi)蓋煮。

4、鍋中放入一勺鹽，不僅可以去豆腥味，吃起來(lái)豆腐更加的鮮嫩。 

5、煮豆腐期間，我們開(kāi)始做蒜泥汁，把大蒜剝?nèi)テぁ?/p>

6、用搗蒜器把蒜瓣搗成蒜泥，蒜泥搗好后，盛到小碗中。 

7、蒜泥中倒入生抽進(jìn)行調(diào)味，生抽淹沒(méi)過(guò)蒜泥即可。

8、蒜泥中放入一小勺香油，攪拌均勻。 

9、這時(shí)候呢，豆腐也就煮差不多了，看著豆腐表面有蜂窩狀就可以了，煮到這個(gè)程度沾汁的時(shí)候比較容易入味兒。

10、煮玩的豆腐要放在原湯里，即使盛到碗里也要放些湯進(jìn)去，防止豆腐粘連。吃的時(shí)候，夾一塊沾汁即可。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1.切豆腐技巧，太大了不容易入味兒，太小了容易散，切1cm左右是比較合適的。

2.煮豆腐的時(shí)候放一勺鹽，可以去除豆腥味，還可以使豆腐變得美味鮮嫩。

3.煮豆腐一定不要蓋上鍋蓋，開(kāi)著鍋煮才能更好的去除豆腥味。

4.煮到豆腐表面有蜂窩狀，這樣沾汁的時(shí)候才更容易入味兒。

5.做蒜汁的時(shí)候，一定要用搗蒜器，不要用刀拍或者剁，那樣會(huì)有顆粒，吃起來(lái)口感不好。

健康提示：

1、豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。

2、豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

食物相克：

因豆腐腫含嘌呤較多，對(duì)嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。

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