辣白菜豆腐湯的原料：豆腐半盒

　　辣白菜豆腐湯的配料：泡菜半袋

辣白菜豆腐湯的調料：蔥花、姜絲、蒜蓉適量、鹽、糖、生抽

辣白菜豆腐湯的做法：

1、將泡菜切成斷。

2、鍋中倒入油放入蔥花和姜絲熗鍋。

3、倒入泡菜翻炒三分鐘左右，翻炒的過程中放入一勺生抽、一勺糖。

4、倒入清水。

5、做開后倒入沙鍋中。

6、將豆腐切成長方形的塊。

7、放入豆腐開鍋后燉十五分鐘。

8、出鍋前依據個人口味調入鹽，最后再放點蒜末就可以享用了。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

買豆腐時在常溫下直接嗅聞氣味，正常的豆腐具有豆腐特有的香味。質量次的豆腐香氣平淡。劣質豆腐有豆腥味、餿味等不良氣味或其他異味。優(yōu)質豆腐呈現均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。質量差的豆腐色澤發(fā)深直至淺紅色，無光澤。劣質豆腐呈深灰色、深黃色。

健康提示：

泡菜：

1、泡菜中有豐富的活性乳酸菌，它可抑制腸道中腐敗菌的生長，減弱腐敗菌在腸道的產毒作用，并有幫助消化、防止便秘、防止細胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等作用

2、泡菜中的辣椒，蒜，姜，蔥等刺激性作料可起到殺菌，促進消化酶分泌的作用

3、泡菜還可以促進人體對鐵元素的吸收。

豆腐：

1、豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

2、豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養(yǎng)者食用。現代醫(yī)學證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

　　食物相克：

泡菜：

泡菜在腌制過程中會產生亞硝酸鹽，這是公認的致癌物質，要少食用。

豆腐：

因豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。

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