鮮香魚片的原料：草魚；

鮮香魚片的調(diào)料：雞蛋清、適量的鹽、花椒粉、胡椒粉、雞精、淀粉、料酒、大蒜、姜片、花椒、干辣椒、油。

鮮香魚片的做法：

1、草魚一條，片成魚片；

2、魚肉和魚骨頭分開腌制，(調(diào)料是一樣的)魚骨頭放的調(diào)料要放得重一些；

3、把片好的魚片加入一個雞蛋清、適量的鹽、花椒粉、胡椒粉、雞精、淀粉、料酒腌制30分鐘左右；

4、鍋里放少量的油，放入大蒜和姜片；

5、把魚骨頭先放下去炒，炒至半熟；

6、放大量油，幾十秒后放入花椒，小火慢慢炸；

7、花椒炸出香味后，加入干辣椒（這兩步過程一直用小火）；

 8、等鍋內(nèi)的辣椒顏色變深后，把腌好的魚肉在鍋內(nèi)滑開（腌好的魚肉最好用清水洗去上面的東東，因為那會讓油渾濁不清）。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、買草魚時看魚眼，飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚，眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的不新鮮；

2. 魚膽有毒不能吃；

3. 草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散；

4、在草魚的鼻孔里滴一兩滴白酒，然后把魚放在通氣的籃子里，上面蓋一層濕布，在二三天內(nèi)魚不會死去。

健康提示：

1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；

2、草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；

3、對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

食物相克：

草魚不宜大量食用，吃得太多，容易誘發(fā)各種瘡疥。

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