菜團(tuán)子的原料：玉米面、蘿卜纓；

　　菜團(tuán)子的配料：黃豆面、干酵母粉或小蘇打、豆腐，雞蛋，胡蘿卜，蝦皮，蔥花，姜末；

菜團(tuán)子的調(diào)料：鹽、香油；

　　菜團(tuán)子的做法：

1、將面皮的材料混合，倒入清水，攪拌成團(tuán)，水多放些，面團(tuán)要很柔軟的狀態(tài)，不能一捏就成碎塊。和好的面蓋上濕布或蓋子餳一會(huì)，這時(shí)候準(zhǔn)備內(nèi)餡。 

2、將小蘿卜的蘿卜纓拔下來，撿掉黃葉爛葉，洗干凈；

3、燒一鍋開水，水開后將洗凈的蘿卜纓放入焯一分鐘后撈出，擠去水分；

4、將豆腐搗成泥，焯好的蘿卜纓切碎，雞蛋炒成雞蛋碎，胡蘿卜切成碎丁，蝦皮洗凈切碎一些；

5、將處理好的所有內(nèi)餡材料混合，調(diào)入鹽、香油攪拌均勻即可。 

6、取一塊玉米面團(tuán)，在手上壓成餅狀，皮要薄厚適宜。放上一些內(nèi)餡包起來；

7、將菜團(tuán)子收口收好，團(tuán)成圓形，放入蒸鍋中，待上汽后蒸約10分鐘即可。

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、其中玉米面和黃豆面的比例約為5：1；

2、或全部使用玉米面也可以；

3、如果想口感細(xì)膩一些，還可以加入一些白面

4、加入酵母粉或小蘇打是為了使菜團(tuán)子膨發(fā)一些，口感更好

5、蒸菜團(tuán)子的時(shí)間，要根據(jù)大小做調(diào)整，我這個(gè)個(gè)子比較小，要是大個(gè)的，就要適量延長蒸的時(shí)間。

6、如果里面放肉餡，最好先將肉餡炒熟，再混合蔬菜包入，這樣更易入味，蒸的時(shí)候也易熟

　　健康提示：

富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、優(yōu)質(zhì)蛋白。既好吃又營養(yǎng)豐富，脂肪含量低，膳食纖維豐富，既清腸又排毒，這樣的粗獷主食特別養(yǎng)人。

　　食物相克：

玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；玉米不宜與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。

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