主料： 面粉 100克 玉米面粉 100克

輔料： 酵母 3克 葡萄干 40克 清水 105克

調(diào)料： 白糖 20克

玉米面提子饅頭的做法:

1、按所需要的用量準(zhǔn)備好原料

2、將普通面粉和玉米面粉混合，放入白糖和酵母，再將清水一點(diǎn)點(diǎn)地加入，揉勻成光滑的面團(tuán)，置溫暖處發(fā)酵至二倍大

3、取出發(fā)好的面團(tuán)，按扁、排氣，重新揉勻收?qǐng)A后蓋上保鮮膜松馳十五分鐘。

4、案上撒點(diǎn)面粉防粘，把松馳好的面團(tuán)輕輕搟成厚度約0·8厘米的面片，抹上少許玉米油。

5、將葡萄干稍切碎后，均勻地鋪在面皮上，并輕輕按圧。

6、將面皮卷起來(lái)，要稍卷緊一點(diǎn)，再整形成圓柱狀。

7、按自己喜歡的大小切成段，放入蒸鍋中二次發(fā)醇。

8、再次發(fā)酵至一倍大時(shí)，開大火蒸，上汽后十分鐘關(guān)火，再虛蒸三分鐘方可揭蓋，以免回塌。

玉米面提子饅頭的特色：

松軟可口

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