可可雙色戚風(fēng)蛋糕的原料：蛋白4個、蛋黃4個、可可粉20g、低粉80g

可可雙色戚風(fēng)蛋糕的配料：檸檬汁少許，白砂糖40、牛奶60g，玉米油50g

可可雙色戚風(fēng)蛋糕的做法：

1.準(zhǔn)備（17寸中空模，相當(dāng)于六寸的量）；蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡，分三次加入糖打至硬性發(fā)泡；提起打蛋頭時尖角挺立；

2、蛋黃兩個打勻，加一半牛奶，一半油打勻，篩入50g低粉拌均，分次加入一半蛋白中做成原味面糊；

3、蛋黃兩個打勻，加剩下的牛奶，油，粉和可可粉拌勻，分次加入余下蛋白中做成可可面糊；

4、分次倒入模具，烤箱預(yù)熱150度，中層，上下火，55分鐘；出爐后倒扣在晾涼，脫模；

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、配方水和粉的比例不要隨意增減。

2、 打蛋器具確保無油無水，蛋白要打到硬性發(fā)泡，就是打蛋器拎起后成尖角。

3、面粉一定過篩，拌時采用翻拌法，不要劃圈防止出筋。

4、低溫慢焙，涼透脫模。

健康提示：

面粉：

1、面粉：失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥（癔病）者食用，也適宜婦人回乳時食用；進食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。

2、小麥營養(yǎng)價值很高，所含的B族維生素和礦物質(zhì)對人體健康很有益處。對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥；患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎者宜食小麥面粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。

雞蛋：

1、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；

2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；

3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

食物相克：

面粉：

忌選擇顏色特別白色的小麥粉。

雞蛋：

雞蛋與兔肉相克，者各有一些生物活性物質(zhì)，若同炒同食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，故不宜同食。

雞蛋與生蔥、蒜相克，蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不合。

雞蛋與豆?jié){相克，降低了營養(yǎng)價值。

雞蛋與紅薯相克，同食更加不易消化。

雞蛋與味精相克，會造成谷氨酸攝入過量，對消化及神經(jīng)系統(tǒng)不好。

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