主料： 鋼絲面500 克 牛肉500克 雞蛋1只 圓白菜

輔料： 大蒜 姜 蔥 香菜 白芝麻 黃瓜 大料 香葉 草果 花椒 桂皮

調(diào)料： 醬油 鹽 味精 韓國(guó)辣醬 白糖

韓國(guó)冷面的做法:

1、牛肉清洗干凈。

2、涼水下鍋，煮開后撈出。

3、各種佐料：花椒，大料，香葉，草果，桂皮，甘草，小茴香，蔥，姜，醬油，(鹽，味精，最后放在湯中)。

4、鍋里放入牛肉，倒入水要沒過牛肉，加入所有佐料，不要加鹽和味精，大火煮開轉(zhuǎn)小火慢煮，直到牛肉煮熟即可關(guān)火。

5、牛肉湯倒入盆中，這時(shí)候加鹽，味精調(diào)味，牛肉湯放涼后再送入冷藏室冰鎮(zhèn)。

6、鋼絲面。

7、鋼絲面放入涼水，用雙手搓散，不要讓面條粘在一起，然后撈出控水。

8、水開后放入面條煮軟，煮熟。

9、煮好的面要過涼水，雙手輕輕搓洗，以洗掉多余的淀粉使面條變得清爽勁道裝入碗中。

10、牛肉切片，雞蛋煮熟對(duì)半切開，韓國(guó)泡菜，香菜。

11、牛肉擺放在面條上，放韓國(guó)泡菜，雞蛋，沿著碗的邊緣慢慢倒入冰鎮(zhèn)的牛肉湯。

12、最后撒上香菜，熟芝麻即可。

韓國(guó)冷面的特色：

咸鮮可口

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