家常紅燒魚塊的原料：草魚塊、黑木耳

家常紅燒魚塊的配料：蒜、姜、干辣椒、蔥花

家常紅燒魚塊的調(diào)料：鹽、料酒、生抽、醋、花椒、胡椒粉、白砂糖、水淀粉

　　家常紅燒魚塊的做法：

1、草魚洗凈切小塊，加料酒，鹽，生抽，醋，姜，花椒腌制入味。

2、黑木耳泡發(fā)撕小朵備用。

3、鍋里放適量油，燒熱后，下腌好的魚塊炸至外表金黃后撈出瀝油。

4、鍋里留少許油，放入姜蒜，干辣椒段，炒至出香味后下炸好的魚塊。

5、下黑木耳，加料酒，生抽，少許鹽，白砂糖，胡椒粉后加適量水煮至湯汁稍濃稠。

6、加水淀粉勾芡，大火收汁，撒少許蔥花起鍋裝盤。  

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

紅燒是將原料經(jīng)過初步熟處理，以醬油或呈醬紅色的調(diào)料增色，大火燒沸，中火加熱成熟，再用旺火勾芡成菜的烹調(diào)方法，成菜成色澤金黃或紅亮。

健康提示：

1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；

2、草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；

3、對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)；

4、草魚與豆腐同食，具有補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫的功效；對(duì)心肌及兒童骨骼生長(zhǎng)有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴；

5、民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補(bǔ)健身。

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