主料： 高筋面粉280克 干酵母1 小勺 細(xì)砂糖50 克 雞蛋一個(gè)

輔料： 水160克 鹽1/4小勺 25ml) 奶粉12克 黃油30克

椰蓉面包的做法:

面包面團(tuán)：高筋面粉280克，水160克，干酵母1小勺(5ML)，細(xì)砂糖50克，鹽1/4小勺(1.25ML)，奶粉12克，雞蛋一個(gè)，黃油30克
椰蓉餡：椰蓉60克，黃油30克，雞蛋一個(gè)，細(xì)砂糖50克

把黃油融化，放入雞蛋、白糖攪拌均勻，再加入椰蓉?cái)嚢琛Ｖ谱鞒梢�蓉餡。用時(shí)把椰蓉餡均分成8等份。

面粉發(fā)酵好后，取出按壓排氣，分成8份，揉成小面團(tuán)，靜置10分鐘左右。取一個(gè)小面團(tuán)揉勻，搟成小圓餅，包入一份椰蓉餡。

包好收口，反扣在案板上，搟成小圓餅，用剪刀繞中心剪開，中間留一小圓形。烤盤內(nèi)放油紙，把剪好的面團(tuán)放進(jìn)去，一瓣瓣翻過來整形。

把面團(tuán)放進(jìn)烤箱進(jìn)行二次發(fā)酵（烤箱內(nèi)記得放碗水），直到面團(tuán)發(fā)至原來的兩倍大，在表面刷蛋液，中心抹紅色果醬。放入烤箱180度，中層，烤20分鐘。

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