香辣牛肉燴豆腐的原料：牛肉 豆腐

香辣牛肉燴豆腐的配料：辣椒醬與紅油一湯匙 花椒少許 鹽 雞粉 蔥 香菜 熟芝麻 花生油 老抽 料酒 姜 蒜

香辣牛肉燴豆腐的做法：

1、用料：牛肉一塊，豆腐一盒 

2、牛肉切成粒，用生粉，老抽，雞粉，料酒腌味半小時(shí)或一小時(shí)

3、豆腐切成跟牛肉大小差不多，水里加少許鹽稍泡一會，瀝干水分

4、花椒沖洗凈，姜蒜剁碎，香菜蔥切碎 

5、鍋燒熱放油，把牛肉稍煎兩面撈出待用

6、鍋里再倒入適量的油，燒熱一點(diǎn)，把豆腐稍煎兩面成金黃色，輕輕拔開一邊，放花椒，姜蒜粒，炒香，放紅油辣椒炒勻，放牛肉粒，灑少許料酒炒勻，煮一會灑香菜蔥花再炒勻，裝碗中，放少許熟芝麻即可 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1．豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品。

2．豆腐可以改善人體脂肪結(jié)構(gòu)

3．食用豆腐可以預(yù)防和抵制癌癥。

4．食用豆腐可以預(yù)防和抵制更年期疾病

5．食用豆腐可以預(yù)防和抵制骨質(zhì)疏松癥

6．食用豆腐可以提高記憶力和精神集中力

7．食用豆腐可以預(yù)防和抵制老化和癡呆

8．食用豆腐可以預(yù)防和抵制肝功能的疾病

9．食用豆腐可以預(yù)防和抵制糖尿病

10．食用豆腐可以預(yù)防和抵制動脈硬化

11．食用豆腐可以預(yù)防和抵制傷風(fēng)和流行性感冒

12. 選擇里脊等部位，而且一定要新鮮啊！否則選了那種比較老的肉，你怎么做也把他炒不嫩啊！

13. 先順著肉的纖維切成片。然后用搟面杖把肉質(zhì)捶打松嫩。

健康提示：

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。

豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

食物相克：

牛肉：不可與魚肉同烹調(diào)；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生姜同食。

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