主料： 鲅魚 1條 五花肉 350克

輔料： 胡蘿卜 1根 香菜 適量 大蔥 半根 姜 1小塊 蒜 3瓣 大料 1顆 桂皮 1小塊

調(diào)料： 紹興黃酒 2大勺 生抽 2大勺 老抽 1茶勺 冰糖 1塊 鹽 1茶勺 清水 1大碗 雞精 適量

午餐便當菜單：五花肉燒鲅魚的做法:

1、鲅魚收拾干凈，去頭尾，切成段。

2、五花肉洗凈，切成1厘米見方的塊;胡蘿卜洗凈，切小塊。

3、平底煎鍋中倒油，油量稍微多一點，油熱后，放入鲅魚段。

4、煎至四面金黃，撈出瀝油。

5、炒鍋倒油燒熱，下桂皮和大料煎炸出香味。

6、倒入五花肉小火翻炒，炒至五花肉出油。

7、放入蔥姜蒜和花椒，炒出香味。

8、倒入料酒、生抽、老抽、清水、糖、鹽，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。

9、放入鲅魚和胡蘿卜，繼續(xù)用小火燉20分鐘，至湯汁濃稠，加雞精調(diào)味即可關(guān)火，起鍋前加適量香菜提香。

午餐便當菜單：五花肉燒鲅魚的特色：

咸香下飯

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