紅燒肉鹵鵪鶉蛋的原料：鵪鶉蛋；

紅燒肉鹵鵪鶉蛋的配料：豬肉、姜、料酒、生抽、糖、蔥、油、鹽；

紅燒肉鹵鵪鶉蛋的做法：

1、把鵪鶉蛋洗凈后煮熟撈出剝皮，豬肉洗凈切塊；

2、五花肉切塊入清水鍋中焯燙2分鐘，撈起沖洗干凈；

3、炒鍋里放油燒至七成熱，下蔥段姜片煸香，然后下五花肉煸炒3分鐘出油；

4、烹入料酒，調(diào)入生抽翻炒勻；

5、加適量清水沒過肉表面，加適當(dāng)?shù)柠}和少許的糖燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘；

6、然后加入剝開皮的鵪鶉蛋蓋上蓋；

7、收汁后，撒上蔥即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

把鵪鶉蛋撈出來后最好把它們放在冷水中，這樣的話會更加的容易去鵪鶉蛋的殼，剝削掉的鵪鶉蛋也會漂亮很多的。

健康提示：

鵪鶉蛋：

味甘，性平，一般人均可食用，具有補(bǔ)益氣血、強(qiáng)身健腦、豐肌澤膚等功效。鵪鶉蛋對貧血、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、 高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補(bǔ)作用；對有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性，其調(diào)補(bǔ)、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。

食物相克：

鵪鶉蛋，胃氣不足的胃病患者宜食；所含蘆丁對心血管疾病者有益，也可少量食用。

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