豆沙冰皮月餅的做法及營養(yǎng)價值
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豆沙冰皮月餅的原料：糯米粉45克、豆沙
豆沙冰皮月餅的配料：粘米粉35克、澄面(小麥淀粉)20克、牛奶185克、糖粉50克
豆沙冰皮月餅的調(diào)料：色拉油20ML、糕粉
豆沙冰皮月餅的做法：
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻；
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分?jǐn)嚢杈鶆�，成為稀面糊�?/p>
3、攪拌好的稀面糊靜置30分鐘，然后入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘即可蒸熟；
4、蒸熟的面糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然后等待其冷卻，就是冰皮了；
5、冷卻后，把冰皮分成40克一個，豆沙餡分成30克一個；在手上拍點(diǎn)糕粉防粘，然后將冰皮放在手心壓扁，放上一塊豆沙；
6、用冰皮把豆沙包起來，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口；
7、在模具里撒點(diǎn)糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出來。這樣可以方便脫模。然后把包好的冰皮面團(tuán)放進(jìn)模具，用手掌壓實(shí)。把月餅?zāi)Ｍ峦瞥鰜�，冰皮月餅就做好了。做好的月餅放進(jìn)冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴干了，把濕的糯米粉團(tuán)掰碎晾干后就是成品的糯米粉。
2、對于豆沙餡料市面上有很多種豆沙選擇，也可以自己動手作料。
健康提示：
糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥�，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。
食物相克：
糯米食品宜加熱后食用。糯米不宜一次食用過多。糯米性粘滯，難于消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對于有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
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