芒果燒茄子的原料：茄子

芒果燒茄子的配料：雞蛋、紅椒、青椒、瘦肉、姜片、蒜頭、芒果

芒果燒茄子的調(diào)料：生抽、鹽、蠔油

芒果燒茄子的做法：

1、茄子去頭，切小塊放在水中泡著以防變色。用時(shí)撈起滴干水分。

2、把紅青椒切長(zhǎng)線，姜片蒜頭紫蘇切細(xì)備用。

3、豬肉剁爛加入生抽鹽糖腌片刻備用。

4、雞蛋打散在碗中加入切開的茄子粘上蛋液。 

5、放在鍋中煎。

6、煎至兩面金黃色。

7、芒果切長(zhǎng)條備用。

8、鍋中加油爆香青紅椒姜片蒜頭紫蘇，倒入豬肉碎翻炒。

9、倒入煎香的茄子加入少量的水加蓋燜3分鐘，加入鹽生抽蠔油糖調(diào)味用生粉加芡。

10、最后加入芒果肉炒片刻即可。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

煎茄子時(shí)要慢火煎，大火以免煎糊。用蛋液裹起來(lái)再煎這樣不會(huì)流失水分，也可以防止吸入過(guò)多的油。

　健康提示：

茄子：

1、茄子的營(yíng)養(yǎng)較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分；

2、茄子維生素P的含量很高，因維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜。

芒果：

生食芒果有益胃、止嘔、止暈的功效，對(duì)于眩暈癥、梅尼埃綜合征、高血壓暈眩、惡心嘔吐等均有療效。不慣坐船者，飽受顛簸后胸口郁悶，不妨將芒果當(dāng)“藥”。孕婦胸悶作嘔時(shí)，可吃芒果肉或以芒果煎水進(jìn)食。

芒果是少數(shù)富含蛋白質(zhì)的水果，多吃易飽。此外，它還能降低膽固醇，因此有瘦身之功效。

芒果有祛痰止咳的功效，對(duì)咳嗽、痰多、氣喘等癥有輔助食療作用。

芒果的果汁能增加胃腸蠕動(dòng)，使糞便在結(jié)腸內(nèi)停留時(shí)間變短，因此對(duì)防治結(jié)腸癌很有裨益。

芒果含有胡蘿卜素，能益眼、潤(rùn)澤皮膚，是女士們的美容佳果。

食物相克：

茄子：

1、消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食；

2、脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

芒果：

1、飽飯后不可食用芒果。芒果不可與大蒜等辛辣物質(zhì)共食，否則可能引起發(fā)黃病。

2、由于芒果含糖量較高，故糖尿病患者應(yīng)忌食。芒果帶濕毒，患有皮膚病或腫瘤者，應(yīng)避免進(jìn)食。

3、虛寒咳嗽（喉癢痰白）者應(yīng)避免進(jìn)食，以免令喉頭癢。而哮喘患者，亦應(yīng)遵照醫(yī)囑戒吃。

4、芒果葉和芒果汁會(huì)引起過(guò)敏體質(zhì)人的皮炎，故過(guò)敏體質(zhì)人應(yīng)注意。

5、芒果未熟時(shí)，果蒂部位會(huì)有白色汁液滲出，估計(jì)這可能是致敏原因。多吃芒果會(huì)引起過(guò)敏，嚴(yán)重的可能會(huì)損害腎臟。

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